先说一句话总结：中国乳业的发展史，就是中国消费者的血泪史。
阜阳“大头娃娃”，全村几代人的阴影
安徽省阜南县朱寨镇的邓庄小学，正值课间休息时间。同学们都在嬉戏打闹，惟独小旭（化名）静静地望着窗外发呆，与同龄男生比起来，显得格外“文静”——他曾经是一名国产劣质奶粉毒害的“大头娃娃”。
2003年5月起，安徽阜阳农村地区相继发现婴幼儿出现头部肿大、体重减轻、低烧不退的怪现象，经查都是食用劣质奶粉而重度营养不良所致。此次阜阳“大头娃娃”事件中，12 名婴儿被营养价值还不如米汤的奶粉夺去了生命，229 名婴儿因为营养不良成了“大头娃娃”。
“当年家里条件不好，但哪里会想到便宜的奶粉竟害了孩子”，小旭的母亲回忆起往事仍心有余悸。吃了 3 个月的劣质奶粉，小旭的体重非但一点都没有增加，还出现浮肿、拉肚子等症状，为了抢救小旭，家里花了近 7000 元。
“学习上，小旭比一般孩子要用功很多，各科成绩却总在 70 分上下徘徊。有时候老师提问，他也要反应老半天才能回答。”邓庄小学校长肖贵乾说，小旭的学习和生活都被家长特别委托给他照料。
但是比起那些早夭和造成更严重后果的“大头娃娃”，小旭又算是幸运儿。“大头娃娃”事件影响的远不止村民的消费观念，虽然村里人普遍贫困，但他们再也不相信集市上卖的国产奶粉，咬着牙给孩子买100多元一罐的进口奶粉喂养，“为了孩子能健健康康的，不多花点钱能放心么？”
究其根本，阜阳劣质奶粉事件是质监部门的严重失职造成的——国标规定，婴幼儿奶粉蛋白含量是 12% ~ 18%，而阜阳劣质奶粉蛋白含量仅为 4%。
“毒奶粉”野蛮生长中国太大了，一个村里的悲剧显得如此微不足道——阜阳奶粉事件虽然被广泛报道，却并未对消费者信心造成太大的打击。民众普遍认为这是少数奶粉牌子的问题、甚至是村民目不识丁不会选购的问题，不会摊到自己头上。
再加上事后中国加强了乳业质检：阜阳奶粉不是蛋白含量低吗？那就重点查蛋白含量。这也无疑给了中国消费者以极大的信心。
阜阳奶粉事件之后，中国牛奶产量实现了超高速增长，从 2005 年的 2600 万吨猛增至 2007 年 3600 万吨。
但是如果和这个时间段中国奶牛的存栏数量结合起来看，问题就出来了：奶牛数量并没有明显增多，多生产出的奶难道是天上掉下来的？
这就是中国乳业人的智慧了：既然国家对牛奶中蛋白含量的检测方法是通过测出牛奶中的氮元素含量，再根据氮元素含量反推出蛋白含量，那就可以作弊造价，直接增加氮元素含量。
一开始加的是尿素，但是尿素容易分解出氨，有刺激性气味。
这时三聚氰胺登场了。三聚氰胺就是用尿素生产的，氮元素含量比尿素还高，有无色无味的“优点”。
在牛奶中兑水、再添加三聚氰胺，可以提高蛋白检测指标而不易被察觉，让一批批“毒奶粉”顺利过批上架，走进被蒙在鼓里的千家万户。
最先被曝光的品牌是三鹿奶粉，因为它家三聚氰胺浓度实在太高，喝了它家生产的奶粉的婴儿被发现患有肾结石。
随后，包括伊利、蒙牛、光明、圣元及雅士利在内的多个厂家的奶粉都检出三聚氰胺，消费者这才发现：这不是单个品牌的腌臜事，而是一个行业事件。
截至2008年12月2日，全国累计报告因食用问题奶粉导致泌尿系统出现异常的患儿共29.40万人。该事件不仅彻底摧毁了中国消费者对国产奶粉的信心，亦重创了中国制造商品信誉，多个国家禁止了中国乳制品进口。这在某些官员嘴里，又成了敌对势力的中伤和抹黑：三聚氰胺事件“引发了境外媒体对中国出口食品乃至出口商品质量安全问题的炒作，制造中国商品威胁论，把中国商品妖魔化……”
“以美国为主的一些国家，对我国的出口食品和日用消费品等，采取了一系列限制进口的措施。这次炒作不同寻常，不仅来势迅猛，而且充满敌意，恶意攻击诽谤，大有不达目的不肯善罢甘休之势……”
正不压邪
2008年，精通德语英语、年收入超百万的北京同声传译师郭利发现：年幼的女儿突然不愿吃奶粉，身高不但低于同龄女童，甚至比年龄更小女童的身高与体格都要弱。
经过连续观察，郭利发现女儿的尿液质量与其他孩子的也不同，又浓又黄，女儿的脾气也越来越暴躁。
这时关于三聚氰胺“毒奶粉”的报道提醒了郭利，他发现女儿的异常高度符合三聚氰氨主要症状。
他将女儿一直在喝的奶粉送到有关鉴定机构，结果令人震惊：所含三聚氰胺超标132倍！更让郭利后怕的是：三聚氰胺具有导致膀胱癌的风险。
愤怒的奶爸向奶企雅士利集团索赔，雅士利集团以金额过高报案，郭利被判“敲诈勒索罪”入狱。
入狱后没多久，妻子跟他离婚，他也失了女儿的监护权。监狱里也没有人跟他说话，“变成了一个真正的孤家寡人”。
而另一边，郭利的维权风波并没有阻碍雅士利集团上市的脚步——就在郭利入狱两月之后，雅士利获得凯雷投资与上海复星的战略投资；
郭利入狱一年后，雅士利在香港联交所主板顺利上市，庆功晚宴上濮存昕、孙楠、谭晶等明星先后站台；2013年6月，雅士利再被蒙牛集团以近百亿港元价格收购。
5 年的监狱生活让郭利一身疾病，走路要拄拐杖，否则会头晕摔跤。后来去医院检查，五六种慢性病，身体的一些功能也在衰竭。现在他每周去医院两次，复诊开药，“我原来以为自己挺健康的，实际上已经是千疮百孔了。”
刑满释放后，郭利四处搜集证据，终于在 2017 年改判无罪，还自己一身清白。正义迟到了足足 9 年。
在他付出的所有代价里，最沉重的部分是女儿。他们曾经是最亲密的父女，事发以后却形同陌路。
急于夺回阵地的中国奶企
中国的奶业发展前景是广阔的，中国人均牛奶消费量只有世界平均水平的 1/3，有很大的潜力可挖，但是消费者对国牛奶的信心很难恢复。
与此形成对比的，是 2009 ~ 2014 年中国进口奶粉量增长了近 10 倍，中国内地顾客抢空澳洲、香港和日本奶粉的新闻报道屡见不鲜，甚至引起了当地人的反感情绪。
2017年5月10日，第五届中国好鲜奶·新鲜盛典论坛上，中国奶业协会会长高鸿宾在做演讲时指出：“今年第一季度，国家食药监总局对中国奶业各个环节检验的结果是100%的合格，不是99%，是100%完全合格。”高鸿宾说，目前中国奶业面临的最大问题不是进口冲击，而是我国国民乳制品消费水平的不足和对国产奶粉的不信任。
高鸿宾认为从2008年以来，政府和企业对整个奶业进行了改造，行业发生了巨大的变化，取得了历史性的进步，今天的中国奶业和2008年的时候相比有脱胎换骨的变化。“现在我们的加工设备都是世界顶级的，我们企业拿出的加工水平包括奶源水平都是世界级的水平。”“外国的液态奶保质期是一年，万里迢迢的牛奶拿来让中国人喝，居然还有消费者拿着说我喝的是欧洲的鲜奶！你傻吗？一年保质期的东西是什么呢？实际上你真不了解保质期一年的常温奶和我们现在所说的中国好鲜奶差别在哪。”今年liang会，伊利集团的质量检验控制中心主任李翠枝提议“将‘一生饮奶计划’纳入国家战略、实现国家学生饮用奶从幼儿园到高中的全覆盖”，同时建议“将跨境电商税率与一般贸易税率等同”、“将婴幼儿配方奶粉从跨境电商清单中剔除”。
上述两个发言比照起来看，令人十分疑惑：既然中国乳业已是世界级水平，那就一定有走出去的能力，当国人“盲目抵制国产奶粉”的时候，为何不积极出口国产乳制品，用世界级的水平展现中国企业的风采呢？
其实中国得到消费者从来不会吝啬于支持国产，但是当国产一次次伤害到他们的心，心中的块垒就需要如愚公移山一点一点地敲开，这并不是耍些阴狠手段把竞争对手驱逐出去就能解决的。
国货当自强，就要放下虚头巴脑的幌子，不要老拿爱国主义扯起虎皮做大旗，也别说为了下一代的健康之类的冠冕堂皇，你们惦记的只是我们口袋里的钱罢了。
中国消费者从来没有不信任中国的奶源，不信任的是在扭曲的社会系统中催生的乳业从业者的良心。
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7月17日更新几句话：
其实我只是把事情罗列了一下，没有想到会有这么大的反响；
不想再吃王小七的亏，所以我只罗列报章上的事实，尽可能少掺杂个人情绪（但还是会有一点，实在忍不住）；
有很多人申请转载，我统一回复一下：可以到我的公众号（瓦克五）后台找我，然后我给你开白名单，转载是放开的。
