新陈代谢有哲学和生物学的双重含义，但是不管是哲学角度还是生物学角度，它都有“推陈出新”的含义。
从哲学角度来说，新陈代谢泛指新事物不断产生，旧事物不断灭亡，新事物战胜、取代旧事物的发展过程。从生物学角度来说，新陈代谢（metabolism）简称“代谢”。
泛指生物体经常不断地用新物质代替旧物质的过程。换句话说，新陈代谢即生物体维持生长、繁殖、运动等生命活动中物理和化学变化的总称。在机体所有影响新陈代谢的因素中，最根本的因素是肌肉含量。不管你是否在动，它都在消耗能量。本文，我们就谈谈影响肌肉新陈代谢效率的因素——刷新破损蛋白，提升肌肉健康，加快新陈代谢。
01 结论先行
哥本哈根大学与悉尼大学的科学家团队，对一种被称作“泛素”（Ubiquitin）的蛋白质的作用机理展开了深入研究。
先前研究已强调这种蛋白质可像‘真空吸尘器’一样发挥重要作用，能够标记有缺陷的蛋白质以进行破坏，从而将之替换为功能正常的新版本。相关的研究人员已经证明，当泛素类蛋白质标记在磨损的蛋白质上时，身体活动会促进肌肉组织内部的受损蛋白的清理，进一步引起受损肌肉被降解。这可以防止受损蛋白质在肌肉组织内的长期积累，长期而言，有助于保持肌肉健康。
02身体活动是健康生活方式的重要组成部分，这个观点已经成为了许多人的共识。但身体活动对人体的积极影响，仍有着许多持续的发现。新研究指出，健康肌肉为日常身体活动提供的力量基础，比如搬重物、爬楼梯、拖地或跑步等等；在调节身体快速高效的新陈代谢方面也起着重要的作用。要知道新陈代谢快，可是返老还童的重要标志，拥有貌美如花的容颜、拥有活力满满的精神体魄都离不开有效的新陈代谢能力。
研究人员深入了肌肉的维护机制，发现及时短途的骑行，亦有助于增强“死亡标记蛋白”的活性。研究团队开展了血液测试和肌肉活检，以检查健康男性在一次高强度运动之前、之中、之后的‘泛素’变化。结果发现，大约 10 分钟的艰苦骑行训练，就可以促进‘泛素’活性的显著提高，进而增强了对磨损和受损蛋白质的清除作用。
哥本哈根大学的 Erik Richter 教授解释称：“肌肉能够以多种方式清除磨损的蛋白质，‘泛素’的‘死亡标记’就是其中之一。其本身就是一种蛋白质，可与破旧蛋白质上的氨基酸赖氨酸结合，然后将蛋白质转运至蛋白酶体（一种吞噬蛋白），然后吐出氨基酸结构。这些氨基酸可被重新用于合成新的蛋白质，因此“泛素”有助于机体蛋白质的可持续循环。
03
健康的肌肉，不仅对日常身体活动和运动锻炼提供了动力基础，而且，由于其储备了大量的碳水化合“燃料”，因而通过提升新陈代谢能力，必然为肌肉更高效的工作提供保障。
此外，短时间中高强度的运动，比如本研究中采用的短途骑行运动模式，可以启动这些“清道夫蛋白”去除损伤低效的蛋白质。
参考文献Journal Reference:
