大家搞清楚“扬州炒饭”和“扬州的炒饭”的区别就看明白问题了。别说扬州炒饭没有标准，看看近几十年各类厨艺教学类书籍，你会找到答案，若是如有些人所说就是普通蛋炒饭，那就算是侮辱了扬州炒饭。
扬州炒饭本来粤菜自己搞的噱头，并随粤人流传海外，恰恰洋鬼子又喜欢吃，所以闻名。而且时间很久了，毕竟100多年前淮扬美点在广州也有点小名气。
同扬州炒饭一同批量出品的还有扬州窝蛋面、扬州菜远，怎么扬州方面就视而不见，没去打它们的主意呢？原来 2000年左右，联合国出了个“21世纪人类食谱”（大概如此），里面收录了扬州炒饭，这个时候扬州政府不知道抽了什么筋，竟然自定强制标准，欲将扬州炒饭据为己有，结果在海外引起轩然大波，扬州政府才改为参考标准。
但扬州方面继续混淆“扬州炒饭”的概念，誓要把扬州打造成“世界炒饭之都”，慢慢很多扬州人也有了幻觉——“扬州炒饭”就是扬州的传统名菜，于是大量关于扬州炒饭的历史典故出现在网络上——妓院版、漕帮版、乾隆版、隋朝版，越编越离奇，越编越久远，恨不得把历史书上只要提到关于米饭的就来一个套路，令人叹为观止——即使二、三十年前，扬州食肆的菜单上根本没有一道食物名叫“扬州炒饭”。
也许历史上繁华一时的扬州真的沉寂得太久了，那里的人实在太需要一个让他们倍感自豪的事物，来树立他们历史名城的自信心和荣耀感。但强取豪夺并不是一件种很光彩的手段，把名菜变成猪食更令大家蒙羞，不如实实在在的做事，那样才会有更大的回报。
