像果子一样的那个红色结构，实际上是膨大果托。果托是可以吃的，还可以用于酿酒。
腰果附赠的果肉并没有包裹在果仁外面，而是长在了坚果的屁股上。这个被称为“腰果苹果”（Cashew apple）的东西实际上是被称为果托的结构，最初只是为花朵提供附着的位置，等花儿凋谢后，种子长大后就变成个膨大的顶种子的结构了。
这个被称为苹果的东西，看起来倒更像是个大梨。它跟强悍的果壳有本质区别，柔软多汁，酸酸甜甜的特点让它就像是一个完美的水果，从营养上看也不差，不仅含有糖和维生素C，还有丰富的B族维生素。在腰果的产地，“腰果苹果”都是当做水果来销售的。在巴西，腰果汁是种十分受欢迎的饮料。
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