首先，同学需要了解专门学校主要开设了哪些专业：
1、 文化教育类：翻译、设计、音乐、漫画、声优等。
2、 商业经济类：观光、酒店、经营、会计等。
3、 工业类：IT、建筑、机械、汽车、电子电气等。
4、 美容类：美容、美发、美甲、造型设计等。
5、 食品类：甜点、料理等。
6、 服装类：编制、手工艺、服装设计等。
7、 社会福祉和医疗类：护理、儿童保育、康复、口腔等。
8、 农业类：包括农耕、渔业、林业等。
到底哪一专业更加适合自己，答主认为需要根据自己的条件和需求进行判断，同学的条件是36岁，打算考到日语N2，需求是留日长期稳定就业。
在条件方面，同学不必过分担忧自己的日语能力，有了N2证书是可以报名专门学校的，所以同学只需要把焦点放在如何选择专业上即可。
一般来说，社会福祉和医疗类的专业是日本目前紧缺的人才，紧缺到在疫情锁国期间，日本还在持续为护理人员发放工作签证，因为日本的护理工作是长期依赖外国人劳动者的。而且由于日本目前高龄化的加剧，对护理人才的需求较为稳定甚至可以说是稳步扩大，因此同学如果希望长期稳定就业的话，可以考虑一下。
但是最好的选择，答主认为可以从工业类专业着眼考虑，比如IT、建筑、机械、电子电器、通信等专业。尤其是IT专业，现在日本的需求缺口很大，哪怕同学IT基础较为薄弱，也可以在国内跟着机构学习几个月，直接以工作签证的方式赴日从事IT相关工作。
更为重要的是，IT专业对于以后拿永居是非常友好的。IT行业在日本属于高端技术类行业，是可以通过【高度人才签证】或者【特定技能1号签证】以申请永居的。不仅如此，同学也可以在专门学校就读期间考取IT相关的证书，这个证书在拿永居的时候同样可以加分。因此，如果选择该行业的话，取得永居资格的年限可以少3年左右。
不仅如此，日本的IT从业者的发展前景不像国内一样，有35岁这个门槛，日本的年龄上限会高一些，也没有那么卷，因此对大龄留学者更友好一些。
不过，这里还是想要泼题主一盆冷水，虽然说日本可能对大龄留学者没有那么多限制，但是也并没有什么优待，而且日本IT虽然对技术没什么要求，但那主要是针对应届毕业的学生，如果是大龄且没有相关经验，那么很有可能根本无法进入到不要求技术的IT公司去。
除此之外，在这里答主也提醒同学在选择专业的时候特别要避开的几个坑。
首先是观光、酒店这种商业类的专业，这些专业在十年前可以说是相当火热，但是，现在随着新冠疫情的流行，日本国内的观光业并不像三四年前一样火爆了，以前一个月能月入两三万，但现在毕业后能不能找到工作都很难说。
也许会有中介劝你，说疫情早晚会结束，等你毕业的时候疫情早就过去了。但是目前全球化形式正在倒退，谁也不敢预测几年后会更加开放还是闭锁，加上这一行业的年龄上限不高，很难做到四五十岁，因此同学一定要慎重考虑。
大专生赴日留学的规划可以参考：
其次，同学也最好避开美容和食品行业。这些行业的收入并不稳定，对于拿永居来说也比较困难，而即使回国，这些专业在国内的用武之地也可以说非常小。
因为日式美容美发、日式料理、甜品等工作室只有在北上广深这样的一线城市比较有卖点，而大龄者在这些城市生活的压力太大，到三四线小县城又没有什么市场，因此选择这些专业实在是没有什么退路。如果想留在日本，这些专业也不属于【特定技能1号签证】所认定的专业，拿到永居更加困难。
总的来说，非必要还是不建议大龄留学专门学校，因为最后的生活可能甚至不如现在在国内的状态。
最后，服装设计类专业同学也需要避坑。虽然日本的服装设计引领亚洲风潮，但是服装设计专业能够做到出色的永远只有一小撮人，就连大学毕业的学生都不一定能找到对口的专业，只能从事事务职，因此这一专业也请同学加以注意。
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