喝呢，是一个动作，喝完好喝不好喝则是个人主观的感受。
题主问的是摩卡壶做出来的浓缩咖啡和手冲咖啡哪个更好喝
说说我的主观感受吧，我觉得手冲咖啡更好喝一些，并不是因为有些人会觉得手冲逼格更高啊这样的原因。
手冲咖啡是滴滤式的咖啡，水通过咖啡粉过滤出来的就是手冲咖啡了，手冲相对干净，浓度不高
摩卡壶呢，用的更细的粉，萃取温度更高，压力也稍微大一些，以前摩卡壶的咖啡能勉强算个浓缩咖啡，现在看来距离浓缩的标准差了远了，介于一个尴尬的地位，没有意式浓缩那么浓，萃取温度又高，动不动还会达到所谓的“过萃”状态。
这两种方式，我设备都有，摩卡壶还需要现场加热，操作门槛上更麻烦一筹，完了咖啡刚出来还烫嘴，壶烫手，容易受伤，于是摩卡壶就更加不推荐了。
以上的情况是在使用一个你觉得好喝的咖啡豆的情况下成立的，咖啡的味道70%还是豆子决定的，豆子的产地和烘焙支配了大多数的味道，不同的制作方式呈现出不同的风格，如果这两个放在一起同时去比较，显然手冲咖啡更加干净，更加柔和，摩卡壶浓郁，醇厚。
我更喜欢手冲，你的话，嗯，就不一定了。
（我们每次在做线下咖啡分享的时候，会发现，没有做事先引导的情况下，学员们没有基础的情况下，会有半数以上的学生一开始是更喜欢浓郁、焦苦的味道的，喜欢单品手冲的人反而占比会最小，个人喜好这点我们在没有引导的情况完全没有办法控制，所以，你喜欢啥，你觉得哪个好喝，你得自己喝了才知道）
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