【不请自答。 有图】
1. 为啥没选尊龙
先谈谈这个吧。
其实，早在81年电视剧版《霸王别姬》筹拍时，作者李碧华已经属意张国荣出演程蝶衣。
但因为张那时还是偶像歌手，（前任）经纪人谭国基认为程蝶衣一角会他损形象，代他辞演了。
后来电影版《别姬》筹拍，李碧华依然推荐张，张始终都是李碧华心中程蝶衣的第一人选。
但片方和张国荣(现任)经纪人陈淑芬也谈不妥档期，只好算了。
在这当中还考虑过很多人选(如张卫健、雷汉等)。
而尊龙是看过剧本后，感怀程蝶衣与自己经历相似，毛遂自荐的。
投资人徐枫在没仔细端详过他本人的情况下，对他的名气和口碑认可，一度谈定了片酬。
已签订合同，饰演菊仙的巩俐，也公开表示过，会向尊龙学习。
直到91年末的亚太影展，投资人徐枫、导演陈凯歌、张国荣、尊龙都赴台湾，出席了当天的晚会。
徐枫见了尊龙本人，发现他棱角太过硬朗，感觉要糟糕，才决定再次换角。
后来，就渐渐传出尊龙与“狗”的故事了——
据称，尊龙方提出拍戏时，必须空运他的狗，而片方认为要求无法达到，否决了。
如今很多自媒体还都常说尊龙是因为耍大牌，才错过了《霸王别姬》。
又据传闻：后来张国荣也提出了一个要求，要求空运矿泉水，因为他是个玻璃肚肠，只能喝自己常喝的某种牌子的水。徐枫却欣然答应了。
但我个人觉得——
这两件事与《霸王别姬》换角并无直接关系。
徐枫当时立志要拍一部“打入西片市场”的中国电影，暂定尊龙时，甚至将原定电影投资2000万港币，专为尊龙一人提到了3000万。
而对于《霸》这样敏感的题材，这么大的一个项目。对于程蝶衣这样一个对演员外貌、气质、演技、技能要求都很高的角色来说，片方能找到合适的演员、且对方也有意想演、敢演的，一般能促成，也就促成了。
何况尊龙还有绝对优势，有京剧底子。
所以，运什么不运什么，即使有影响，也不可能是换角的直接原因，真正原因，应该就是徐枫认为尊龙不合适了，变卦了。
不会真的只为了狗。
连张国荣也说过，以尊龙的国际影响，向片方提些要求，是合理正当的。
2.如果尊龙来演程蝶衣
会不会适合？
又会是怎样一个画风？
我认为：他会适合程蝶衣。
但，不是我们通过93电影版认识的那个程蝶衣。
他会有全新的味道出来，也会添一些新的缺憾。
其实，张国荣的程蝶衣，我一直觉得是有些不足的，他自己也曾说过不是最佳发挥。
不过我认为的这份不足，倒无关演技。
而是他先天的，是他的原罪——
张国荣有一种中性美，但他的中性美，不是阴柔，他柔美，但不阴。
是一种模糊性别的少年感。
这个特质，致使他的程蝶衣，更多的是孩子的执拗、纯粹。
没有原著中、那种很女人的偏执。
以及尖酸刻薄感。
其实，各国以绝色著称的美男，大多都拥有这种少年感。如莱昂纳多、柏原崇、伯恩安德森……
这是一种敏感的、叛逆的、模糊性别的属于少年的美。
他们得益于此，却也被少年感禁锢。
有的人，中途丧失了，观众愕然。
而像张国荣，这样一个几乎终生都没有丧失少年感的人……其实也是有点被这玩意禁锢的——
虽然不是负面吧，但不难发现，张国荣几乎没有一个，能让人厌恶到顶的角色。
从早期到后来，尽管演遍渣男作精，但观众总是轻易原谅。
不招人恨。
对一般演员来说算巴不得……但对张国荣这样一个、热衷突破自己的人来讲，就不绝对了。
虽然就93电影版程蝶衣来说，张国荣这种气质，使这一角色脱离了原著那种偏执刻薄，变得有些孤洁、在精神追求上也拔高了不少，更符合陈凯歌影版蝶衣的形象需求。
但如果由尊龙演，应该会是另一种画风——
他可能会更有原著中，那种阴气。
很女人的感觉。
会有一种很成熟的妖娆。
所以，倒也不必完全斩断这种畅想，哈哈。
不过，我不认为，尊龙一定会适合程蝶衣所扮的人物。从这一方面来讲，我对尊龙，又没有绝对的信心了。
尊龙的脸部骨感很重，棱角分明，五官立体。
山根挺拔，五官尖角较多。
这使得他的京剧扮相，美而不纯。
总有一种Evil woman的感觉。
他的贵妃，很冶艳。
如题主所说，很妖娆。
但同样，长于此，也短于此。
像杨贵妃这样一个风情妇人，他长相中自带的这份冶艳，当然适合的。
但，若是烈女虞姬，又或是杜丽娘这样的闺门旦……会不会仍适合尊龙呢？
会不会仍然适合，这样的长相气质呢？
我没有绝对信心，就先打一个问号吧。
而张国荣呢？
他本身长得比较乖，脸部线条柔和，小骨架。
骨骼感不重，鼻头带肉，因此扮起来也偏温柔。
他的扮相反而就胜在纯美。
他的虞姬扮相，极像坤伶。
我为什么说虞姬这个人物，特别不适合一些长相很妖乔的人呢…
↑你们感受一下。
虞美人和奸妃既视感。再者，既然题主说是结合原著……那如果再大胆想一下………
电影中，只有《霸王别姬》《贵妃醉酒》两出梅派花衫戏、一出昆曲《牡丹亭》。
而在原著中，写蝶衣还扮过孙玉姣。
也就是说，程老板还兼工花旦戏。
那以尊龙的骨骼量感，他又会不会适合小花旦的扮相呢？
当然，我不能很绝对地说，人家一个学过京剧的，一定不适合。
只是仅从扮相来说，我个人会觉得很违和。
3.电影与原著的差别
如题主所说，电影版程蝶衣与原著中，有很大差别 ……的确如此。
电影显然拔高太多。
但这并不全在张国荣。更多的，是影版《霸王别姬》赋予程蝶衣的。
并且，题主说，陈凯歌【拍摄出来的电影，剧情显得有点乱，而且太“正”】……
乱不乱，先另说。
正的确是正。
《霸》片其实不仅是陈凯歌的代表作，也是风格转变的一个节点。
徐枫当年拿《霸》剧本给陈凯歌，他并不看好。 早在1988年5月，徐枫与陈凯歌在法国康城电影节相识，她就首次向陈介绍了《霸王别姬》剧情，陈导却未明确回应。 直到1990年5月，徐、陈二人再次在康城电影节相遇，徐再次推荐了《霸》片，陈凯歌才开始着手创作事宜。
而忘了是谢晋还是谁，也说他以前的作品和《霸》片差别很大，以前的镜头和演员都面目模糊，从没这样要漂亮过。
但不变的，是牵挂大主题。
《霸》片原著是一部连梨园众生相都称不上的，一段奇情。
而主题升华后，像原著中，蝶衣和菊仙织毛衣，拈酸吃醋，情敌斗嘴之类的桥段，自然也就没必要出现了。
要说符合原著，倒可以看一下1981年余家伦、岳华的电视剧《霸王别姬》。
4.巩俐的菊仙——
原著中的菊仙【这也是个珠环翠绕的艳女，她穿缎地彩绣曲襟旗袍，簪了一朵菊花，垂丝前刘海显然纷乱。风貌楚楚却带着一股子傲气】。
北地红妆，自然不同于江南秀色。巩俐其实把这种烈、傲气、练达、体现的不错。
签合约时就有定下加戏，这也是顺应这部电影潜在的恐同氛围吧。
5.袁四爷——
题主所说的葛大爷的袁四，的确我也感觉很出戏。尤其是【这对翎子，难得】那段。
因为……我看书时一直脑补的袁四，是陈道明那样的。不过明叔要真演袁四………那就彻底没小楼什么事了吧～吼吼。
