球参
学名：Ypsilothuria bitentaculata
中文学名、常见名：球参、深海果参、越南海参
分布和主要产地：越南、印度周边海域
球参是一种比较少见的可食用海参。加工后的球参身体短短的呈球圆形，带黑色，形状因为极像树上的果子，所以也被称为深海果参。果参一般生长在水深135-1000米深海底的礁石从中。身体下方的吸盘具有极强的吸附力，非常牢固的吸附在礁石壁沿上，海底激流很难将果参从礁石中冲落。
国内市面上可见到的球参大部分产自越南，加工方法以淡干为主，参体鼓壮、肉质偏薄质脆，特殊的身体结构导致球参涨发率不高，一般500克干品经过涨发只能得到2000克左右的水参。
球参虽然是一种深海野生的海参，但是作为滋补品食用缺不理想，其营养含量及海参的特有成分含量与我国的光参（海茄子）较为接近，与作为传统滋补佳品的辽刺参无可比性。因其肉质独有的脆爽，主要还是作为食材，适宜于炒、酿等烹调方法。
